レバーペースト♪

火曜日、水曜日は店休日♪
お休みの日には色々とやることがたまってますよね〜！
カンコムの保存食作りもそのヒトツ。
食べ物を生業にしている毎日なので、カンコムの食事も殆どがその日にあるもので、その日に作りますが、オヤツやちょっとしたお助けおかずをお休みの日に作ります。
今回はレバーペースト。
お肉の買い忘れや、普段あまり内臓系のものを使わない（特に理由はないのですが、、、。）我が家では、マンネリ防止に役立ちます。

筋や血合いをとってお水に２０分程漬け、血抜きしたレバー（ウチは鶏レバーを使っています）を熱湯でさっと茹で、その後フライパンでじっくり焼きます。
この時、パセリやハーブも一緒に炒めると少しグリーンもプラス出来ます。
（この日はパセリ＆春菊使いました）
後はフードプロセッサに入れて、豆乳を少しずつ加えて程よい滑らかさになるまでグィ〜ンとやります。
ラップに包んで冷凍庫へ。
凍りかけた所で一旦取り出して、菜箸等をグッと押して、後から小分けしやすいようにアトをつけておきます。
カレールーみたいに♪

そして本日はこのレバーペーストを使ったごはんです。

・お野菜炒めのレバーペースト和え
　　（きゃべつ、水菜、レバーペースト）
・カボチャと芽ひじきのおじや
　　（かぼちゃ、芽ひじき、雑穀米）
①芽ひじきはお水で戻して、更に細かく刻む。
　カボチャを柔らかく煮て、雑穀米と芽ひじきを入れひと煮立ちしておく。
②キャベツと水菜を軽く炒め、解凍しておいたレバーペーストと和えます。
③①、②をお皿に盛って出来上がり♪

お野菜炒めと和えても、お腹の弱いかんちゃんにはレバーペーストが少し冷たいので、熱々のおじやに混ぜ込んであげました。
一粒残らず完食です♪

そうそう！
火曜日はドッグランにも行ってきました！
平日、しかも田舎のドッグランはガラガラァ〜。
（閑散としているドッグランの様子はリンク内のtonoのブログ「すり抜け出来ない」に。興味のある方はどぞ。）
カンコムしかいないのでいっぱい遊ぼう！！！としますが、走るのはかんちゃんだけぇ･*:.｡. (ﾉ´ω`･。)･*:.｡.
運動嫌いのコムチンはほんのちょっぴり走ってこのお顔。

「俺はもっと走れたとに〜〜〜。。。」

よね〜。

また行こうね！カンコム！！！

参加しています♪




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